Uma dieta vegetariana ou vegana saudável é uma dieta variada. E se você substituir regularmente carne com cogumelos é sábio para variar a sua dieta para se certificar de que você tem ferro e vitamina B12 suficiente de outras fontes.
Cogumelo substitui qualquer tipo de carne de forma mais saudável. Preço é semelhante, mas o rendimento é muito maior. Além disso, todos os cogumelos comestíveis possuem baixo valor calórico e alto valor proteico.
O brasileiro está acostumado a comer cogumelos em restaurante japonês. O shimeji, por exemplo, é preparado com manteiga, shoyo e aquele toque oriental. E se quiser fazer em casa?
O shiitake tem um chapéu largo com topo marron escuro. A textura rígida do cogumelo in natura adquire uma consistência suculenta quando cozido. O aroma amadeirado é único e fica ainda mais evidente quando o cogumelo é desidratado. Este cogumelo tem alta concentração de guanilato, responsável pela sensação do gosto umami e é elemento essencial […]
